6 manieren om een minaar te kiezen

bijenliefde-300x212

1. Omhels vandaag het plezier, dan is je dag vol onverwachte pretjes.

2. Omhels je vandaag de woede, dan is je dag vol ergernissen.

3. Omhels je vandaag de angst, dan vult je dag zich met schrikbeelden.

4. Omhels vandaag de gezelligheid, dan is je dag vol aanspraak en gedeeld geluk.

5. Omhels vandaag het onvermogen, dan word je dag voor jou gevuld met worstelingen.

6. Omhels vandaag de vreugde, dan vult je dag zich met glimlachgeluk.

Het leven is daar heel makkelijk in.

Alles mag er zijn. Maar niet alles hoeft er te zijn.

Kies je gevoel zoals je een minnaar kiest.

En als je innerlijk voldoende ruimte hebt, kies dan een  moeilijke minnaar, omhels m dan heeeeeel lang en aanschouw het wonder: transformatie.

Leven trekt leven aan

DSC01974

Brocante, stond er op het bord, in scheve witte verfletters. Ze dansten een beetje, die letters, net als het woord. En ze zagen eruit of ze zich erg hadden geschramd.

Maar wel heel sierlijk. Zeg het hardop: Brocante. Voel je ‘m dansen?

Er stonden morsige, vrolijke kerels en nuchtere meiden met blondgeworden haren en veel lipstick. Ze verkochten licht gedeukte koperen ketels, kollosale kanten onderbroeken van katoen, vergeelde borden met fletse bloemen en gekraste borden met gouden randjes. Die hele markt was door en door doorleefd. Er was altijd een bord gebroken, dat dus ontbrak. Elk setje borden telde drie of vier, als je geluk had of vijf.

the_youngest_brother_by_jurinova-d3hrlkaZoals dat meisje die zes hemdjes weefde voor haar broers, die in zes zwanen waren veranderd. Ze  haalde haar target niet. Er miste een mouw en die ene broer hield een vleugel. De gemiddelde redacteur zou daar een rode kringel omheen zetten. Half, dat kan niet. Wij willen de hemel.

Er waren dus geen gebroken borden te koop. Maar wel een gebroken Levensboom, in het midden vastgeknoopt met een touwtje. Een kruis van zwarte windrooswielen. Twee sombere vogeltjes probeerden het wankele geheel in evenwicht te houden. Huginn en Munnin, twee raven op de schouders van Odin.

300px-Odin_hrafnar Wist Odin veel, waar ze vandaan kwamen. Ze waren er gewoon opeens. Leven trekt leven aan. Ze mochten zomaar los, zodat ze overal heen konden vliegen waar de oppergod zelf niet kon komen. Een soort Twitter avant la lettre.  

 

Ik heb ‘m natuurlijk gekocht, die Levensboom. Vanwege dat touwtje. En vanwege die aandoenlijk wegwijzerige bollen. Hierheen, daarheen, zeiden die bollen, dit is De Weg! Maar ondertussen hielden ze elkaar schitterend in evenwicht.

DSC02042Leven heeft wel iets met evenwicht. Lopen zonder om te vallen, links, rechts. Dansen en denken. Door dik en dun. Tekenen en Rekenen. We hebben er zelfs een ingebouwd orgaan voor, in de oren, naast de schouders, waar Huginn en Muninn zitten. Met een oog kijk je naar buiten en met het andere oog kijk je naar binnen.

 

Op een been kun je niet staan. Maar pas met acht benen in evenwicht kun je vliegen. Sleipnir. Maar die zag ik nergens, op die Brocante.

De hele levensboom kostte maar een krats. Vanwege dat touwtje. Daarna begon het pas. Maar dat …. is een ander verhaal.

Meer verhalen vind je in Debora’s boeken en luisterreizen. Meer verrassingen als je door de website doolhoft.

{Naar het zeer aardse paradijs}

Brandnetelcake

Dit is het meest prettig gestoorde brandnetelrecept dat ik ken. Afgeleid van Isplanaki Kek, een Turks recept voor zoet spinaziegebak. Je proeft de brandnetel echt niet! Hoe geniaal is dat.

Brandneteltaart

 

 

 

 

 

 

 

 

Bereidingstijd:
Even doorpakken:: 5 minuten plukken, 15 minuten klutsen 40 minuten bakken, 10 minuten versieren. Maar dan heb je ook wat.

Ingrediënten

  • 250 gram verse brandneteltoppen (handschoenen)
  • 50 ml milde olijfolie
  • 75 g gesmolten boter
  • 3 eieren
  • 200 gram witte basterdsuiker
  • 2 zakjes vanillesuiker
  • 1 eetl. bakpoeder
  • 10 ml citroensap
  • 200 gram volkorenmeel, gezeefd

voor op en tussen de cake:

  • ¼ liter slagroom
  • half bakje mascarpone
  • halve pot abrikozenhalvajam

Voor de ganache:

  • 200 g bittere chocola
  • 125 ml slagroom
  • extra lekker: 5 ml speculaaskruiden of 2,5 ml gemalen kardemom en 2,5 ml kaneel

Bereiding

Oven voorverwarmen op 160 graden (heteluchtoven) of 180 graden (gewone oven). Laat tegelijk de boter erin smelten.

Maak de ganache. Smelt de chocolade met de slagroom; meng evt. de kruiden erdoor en laat afkoelen. roer af en toe om.

Vet een rechthoekige (stenen) ovenschaal (20×28 cm) in en leg er een vel bakpapier in.

Was de brandnetels (handschoenen) en laat deze met aanhangend water in de wok slinken tot ze goed zacht zijn, ongeveer 10 minuten. Doe ze in de beker van de staafmixer en pureer samen met de olijfolie en citroensap. Er mogen geen stukjes meer in zitten. Laat afkoelen.

Meng de eieren schuimig met de basterdsuiker en vanillesuiker. Mix de gepureerde brandnetels erdoorheen en de gesmolten boter. Het wordt een donkergroen mengsel. Zeef het volkorenmeel en meng het bakpoeder en zout erdoorheen. Doe het meel bij het donkergroene mengsel.

Verspreid het mengsel in de ovenschaal. Zet in de oven en bak in ongeveer 40 minuten gaar en lichtbruin. Prik even met een tandenstoker om te controleren of je cake gaar is. Deze moet er schoon uitkomen. Hal de cake uit de vorm en laat hem goed afkoelen.

Sla de slagroom stijf en meng de mascarpone erdoorheen en een snufje kaneel.

Snijd de cake doormidden en breng op beide zijden de roomvulling aan en doe de abrikozenjam daar bovenop. Leg de lagen op elkaar.

Snijd de randen van de cake bij tot hij mooi recht is.

Giet de dikke, afgekoelde ganache over de cake, strijk mooi glad en laat opstijven in de koelkast.

Decoreer met muntblaadjes, rode bessen, aardbei o.i.d. en laat je gasten raden wat erin zit.

Heb jij nog andere brandnetelrecepten? Deel ze in het commentaar!

Meer over kruiden en keukenmagie vind je in Debora’s roman In Persephone’s armen. En in deze kruidenboeken:

IPA bestel nu2transparant

Wist je dat je heel veel wilde planten kunt eten? Neem een kijkje in de boekenkast.
Wij willen graag echte winkels steunen. Ook online! Daarom werkt De Magische Bongerd  via Libris samen met De Nieuwe Boekhandel van Monique Burger, bekend van DWDD. 

 

 

Schrijf je in voor de Hartslag van de Tempel van Magische Bongerd. Voor Stijlvol, prettig gestoord, magisch nieuws over het buitenleven, kunst en keuken.

 

Brandnetelthee

If you can’t beat them, eat them!

Door het late voorjaar, schieten nu ook de brandnetels de grond uit. In het bosje mogen ze staan, maar in de perken zijn ze niet welkom. Dit jaar pas ik een andere strategie toe om ze in toom te houden: ik maak brandnetelthee. Dat gaat zo: ik zet water op en trek dan mijn tuinhandschoenen aan en ga op zoek naar brandnetels. Ik pluk dan een stevig bosje en prop dat in een thermoskan. Het hete water erbij en je hebt een smakelijke en zeer gezonde thee, waar je lekker van door kunt drinken.

IMG_0834

59692_566773360037881_1751169561_n

 

 

 

 

Het grappige is dat mijn mindset totaal is veranderd. Ik wilt nu juist dat ze er zijn!. Maar helaas, ze groeien steeds verder weg, vanaf de keukendeur gezien. Het is verrassend hoe snel de perken brandnetelvrij zijn geworden. Ik gebruik het groene gedeelte, en in de perken verwijder ik het onderste stuk zo goed mogelijk. Daar hoeft het van mij niet zo nodig weer aan te groeien. In het bosje mag dat wel, voor een continue aanvoer van deze gratis groente. En wat nu als de brandnetel echt op is? Wel, dan hebben we nog de andere woekeraars: citroenmelisse, munt, dovenetel en zevenblad.

Ik noem ze echt geen onkruid meer: het zijn kruiden en ik hou van ze!

 Meer prikkelende perikelen? Ontvang de Hartslag van de Tempel van De Magische Bongerd

Slow Passion

OLYMPUS DIGITAL CAMERAIt is all the height of fashion to go out and search your passion, to change your life, turn things upside down and embody the very best you can attain. Passion is absolutely wonderful, but it has a mind of its own, it has a foolishness to it. Passion will rush in where even angels fear to tread. Change of ideas does not cost much; change of emotions costs rather more; change of physical circumstances is very expensive indeed, in terms of what one has to sacrifice for it .For it must be remembered, that material conditions are slow to change and although everything ever desired can indeed be attained in a single life, the cost will be accordingly. Changes need to be made on all levels in order to hold true. So you might as well begin with the easy part. Continue reading

Keukenmagie: zevenblad

zevenblad

Leuk weer, fijn werken in de tuin en ja hoor. Zevenblad roept ‘Ik doe mee!’ en steekt juichend zijn stoute handjes boven de grond…nieuw! Nu ook in het hortensiabed!

Hmpf.

Nou ja, we doen maar weer zen, want uitroeien, afgraven, gestaag te lijf blijven gaan, die heb ik allemaal al geprobeerd. Zen is in dit geval: if you can’t beat them, eat them!

Dit recept maak je in april of mei en ook, als je alle zevenblad hebt weggeschoffeld en het groeit terug. Troost je, het groeit altijd terug.

Tabouleh van zevenblad, 2 personen

40 g bulghur of couscous
100 g kokend water met mespuntje zout.

een vergiet vol jonge zevenbladblaadjes*. Hoe jonger hoe beter. Lichtgroen is goed, de stelen gaan eraf.
een half bosje bladpeterselie*, fijngehakt.
een handvol verse muntblaadjes*, fijngehakt
10 kerstomaten, in stukjes

20 ml olijfolie
sap van 1-2 citroenen (ongeveer 20 ml)

Meng de bulghur of couscous met het water en mespuntje zout in een mooie slakom.
Laat het mengsel 15-20 minuten wellen tot het water is geabsorbeerd en het graan zacht is. Giet de rest af.

*Check of de kruiden zanderig zijn, was ze zonodig maar liever niet. De blaadjes hak je zeer fijn. Je staat  wel een poosje heel fijn te hakken…  dus leef je uit. Geniet van het overwinningsgevoel en van de zon, die door de wolken schijnt. Al overweeg ik de volgende keer de keukenmachien…

Klop citroensap en olijfolie in een kom door elkaar.
Roer de dressing door de salade.

Zevenblad is heel aromatisch, een soort peterselie in het kwadraat. De jonge blaadjes zijn nog lekke zacht. Bereid zevenblad ook eena als: rauwe zevenbladstamppot zevenbladquiche; zevenblad-ricotta lasagna; zevenbladpesto. Je kunt eigenlijk alle recepten met spinazie of rucola gebruiken. Kijk ook in het Magische Bongerd receptenboek! De brandnetel kun je ook gebruiken voor jong zevenblad.

Keukenmagie: Zevenblad is een ongelooflijk sterk magisch kruid! Zevenblad hoort bij de schermbloemen en magisch gesproken heeft het een aparte mengeling van Mercuriale kracht (het kan zich net als andere schermbloemen geweldig verspreiden) en Saturnale kracht (als het er eenmaal staat, krijg je het in geen 2000 jaar weg. Ga maar na, de Romeinen hebben het hierheen gebracht). Praat er maar eens mee tijdens het schoffelen en luister welk gevoel het in je losmaakt. Ik leerde er veel van! Zevenblad heeft een groot gevoel voor humor; het lacht je soms een beetje uit. Zevenblad kent het geheim van volharding. Het kan je daarmee helpen. Je kunt er natuurlijk zakjes, drankjes, vloeibare condensator of kruidenwissen van maken. Maar waarom niet gewoon een beetje keukenmagie: de kracht werkt evengoed in een lekkere tabouleh. Alle magie begint tenslotte bij de aandacht.

Meer inspiratie? Schrijf je in voor de Inspiratiemail van De Magische Bongerd.

Een sprookjesachtig mooi kruidenboek:  Kruidenwijsheid door Marjanne Huising.

Wij willen graag echte winkels steunen. Ook online! Daarom werkt De Magische Bongerd  via Libris samen met De Nieuwe Boekhandel van Monique Burger, inderdaad, Zij van DWDD.

Let light be your teacher

stiftgedichtGoeie Edwardian Lady Diary… vind eens een mooiere basis voor een Maarts Streepgedicht.

Ik ben dol op streepgedichten, ook wel stiftgedichten genoemd.

Het zijn artistieke feestjes voor een verloren ogenblik. Je hebt weinig nodig, alleen een stift en een stuk tekst. Liefst iets wat er een beetje interessant uitziet. Kies de woorden uit die je aanspreken. Kringeltje eromheen. En de rest streep je weg. En dan staat er opeens:

Let light be your teacher.

Nu ik erover nadenk, doe ik dat in mijn leven ook! Je begint gewoon met dat, wat er is. En daar maak ik dan iets moois van. Het is gewoon een kwestie van opletten wat geweldig is, waarvan ik geniet. Die dingen geef ik een kringetje! De rest streep ik weg.

Het leuke is, de doorgestreepte letters staan gewoon nog op de bladzijde. Strepen is geen toveren, ik kan de nare dingen niet wegtoveren!  Maar eigenlijk ook weer wel, want waar ik geen energie in stop, daarvan neemt de invloed af. Werkt goed.

Wat zijn jouw fijne dingen? Vertel het hieronder. Daar maak je ons ook weer blij mee!

 

Meer inspiratie voor stijlvol, onafhankelijk leven in harmonie met de natuur?
Schrijf je in voor de Inspiratiemail van De Magische Bongerd.

 

Bloemenhoning of bijenhoning, wat is beter?

bijenliefdeBlioemen, bijen en imkers: een liefdesverhaal.

Er bestaan duizenden soorten bijen en hommels. De bekendste is de honingbij, die in volkjes woont. Honingbijen worden verzorgd door een imker.

In de zomer is een bijenvolk super groot: wel 50.000 bijen! Bijen kunnen de bloemen zien en ruiken. Als ze een plekje met veel bloemen vinden, vertellen ze dat aan elkaar door middel van de bekende bijendans. Dan gaan ze met elkaar gezellig  ‘shoppen’ voor honing en stuifmeel.

Zonder bijen is er geen bestuiving. En zonder bestuiving is er geen  fruit, geen bessen, geen voortplanting in de natuur. Bijen zijn onmisbaar Ze houdende natuur  in evenwicht.

Bijenhoning
advent-3_lDe bijen drinken de honing uit de bloemen. Het is dan nog heel dun, als nectar. Ze brengen het thuis en wapperen met hun vleugeltjes totdat het dik en stroperig is. Zo verandert de nectar in honing. Alle honing is dus bijenhoning!!! Tenzij iemand de boel loopt te bedonderen en er suikerwater doorheen mengt, of de bijen voert met suikerwater en dat dan stiekem als honing verkoopt. Zeker bij heel goedkope (supermarkt) honing komt dat wel eens voor.

Bloemenhoning
Alle goede honing dus bijenhoning! Maar wat is dan bloemenhoning?
Ook alle honing!!!  Alle honing komt immers uit bloemen (tenzij er dus mee geknoeid is). Maar niet alle bloemen geven dezelfde soort honing. Als er heel veel linde in de honing zit, noemen we het lindehoning. Als er veel heide in zit, is het heidehoning, enz.  Als er heel verschillende bloemen door elkaar zitten, noemen we het bloemenhoning. Lentehoning is in het vroege voorjaar gehaald. Zomerhoning wordt in de zomer geoogst.
Wist je dat al die honingsoorten anders weer smaken? Licht of donker, dik of crème-achtig, er is zoveel keus! Allemaal door de bijen uit de bloemen gehaald.

DSC02251

Welke honing is nu het beste?
Goede honing is een kostbaar product. Als het heel goedkoop is, klopt er iets niet. Het allerbeste is de honing van een imker in jouw omgeving, die je persoonlijk kent. Dan weet je zeker dat er niet mee gerommeld is! Verder is het een kwestie van smaak.

Genieten van de kwaliteit
Honing is een zuiver natuurproduct dat heel goed is voor de gezondheid. Behalve mineralen en vitaminen bevat honing  allerlei natuurlijke suikers uit de bloemen. Goede kwaliteit, maar je wordt er natuurlijk wel net zo dik van als van gewone suiker, als je teveel eet. Het is dus veel beter om weinig te nemen van een goede kwaliteit, dan veel van een slechte kwaliteit!

Bij De Magische Bongerd in Zeist (Naast De Uithof) mag je altijd naar de bijen komen kijken en de honing proeven.

Actueel aanbod 2014: Je kunt nu kiezen uit acaciahoning, lindehoning, oranjebloesemhoning, eucalyptushoning en crème honing van het gouden koolzaad.

Potten van 450 gram of cadeausetjes. Weer eens wat anders dan een bos bloemen. Met een dikke zoen van de bijen.

Over honing zijn prachtige boeken geschreven! Verhalen, weetjes, recepten…
Neem een kijkje in de bibliotheek:

Wilt u meer inspiratie voor stijlvol, onafhankelijk leven in harmonie met de natuur?
Schrijf u in voor de Inspiratiemail van De Magische Bongerd.